Slinzega di Montagna Riserva Roen - trancio 190g sottovuoto - stagionatura 50 giorni - Fratelli Corra

Modello : FLC-1108

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Le carni magre durante la lunga stagionatura si asciugano naturalmente concentrando sapori e aromi. La Slinzega nella tradizione delle regioni alpine è un salume consumato durante le lunghe escursioni in alpeggio e durante la fienagione in quota in quanto le proprietà nutritive ed energetiche della carne sono molto concentrate rispetto al peso. Oggi è conosciuto dagli intenditori anche come uno dei salumi più pregiati che si ottengono dalle carni bovine: quelle che utilizziamo noi sono di razza Grigio Alpina (Presidio Slow Food) e provengono solo dalla Regione Trentino Alto-Adige. Il suo gusto è molto intenso per gli aromi che vi si concentrano durante la stagionatura e va servita con poco condimento tagliata molto sottile come aperitivo o per una merend

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