Kaminwurst - Kaminwurzen Affumelli 180g sottovuoto - stagionatura 20 giorni - Fratelli Corra

Modello : FLC-524

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Kaminwurst o Kaminwurzen letteralmente significa "salsiccia del camino", perché un tempo in Trentino Alto-Adige veniva messo ad affumicare nel camino di casa assumendo il caratteristico colorito marrone scuro. Questo affumello e un salamino che viene prodotto con un macinato fine di tagli scelti misti di suino e bovino e l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche, tra cui spicca il cumino. Viene affumicato a freddo con faggio e ginepro, quindi stagiona per almeno 20 giorni prima di acquisire la giusta consistenza per il taglio. Foto ©Fratelli Corrà

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